پرخوری چیست؟ چه ویژگی هایی دارد؟

پرخوری چیست؟ چه ویژگی هایی دارد؟
اختلال پرخوری

معنای کلمه پرخوری در طول سالها تغییر کرده است. طبق فرهنگ لغت انگلیسی آکسفورد ، این کلمه در اواسط قرن نوزدهم به معنای یک دوره نوشیدن (میخواری ) سنگین بوده است . امروزه فرهنگ لغت ها اغلب این واژه را زیاده روی در خوردن و آشامیدن بیان می کنند .

اصطلاح پرخوری (Binge) در گذشته در بین بیشتر مردم به معنی نوشیدن( مشروبات الکلی) بیش از اندازه بوده است . امروزه این کلمه بیشتر به معنی خوردن بیش از اندازه است. این عمل در بسیاری از افراد در حد لغزش کمی در رژیم غذایی و یا کمی زیاده روی در خوردن و کاملاً بی ضرر است. هرچند در برخی از افراد ، این کار نشان دهنده از بین رفتن جزئی یا کامل کنترل بر غذا خوردن است. پرخوری یک مشکل اساسی برای تمام مردم جهان است.

با وجود این واقعیت که پرخوری غیرقابل انکار است ، اکثر مردم دانش نسبتاً کمی در مورد این مشکل دارند. آیا پرخوری همیشه خطرناک است؟ آیا همیشه با رفتارهای پاکسازی مثل ورزش سنگین یا استفراغ عمدی دنبال می شود؟

آیا این مشکل مادام العمر است یا می توان بر آن غلبه کرد؟ آیا این مشکل نشانه غلط بودن چیز دیگری است؟ چه نوع فردی مستعد پرخوری است ؟ چرا و چگونه در خود یا کسانی که به آنها اهمیت می دهیم ، بین پرخوری واقعی و پرخوری ساده تفاوت قائل شویم؟ و از همه مهمتر ، مردم چگونه می توانند غلبه بر آن را یاد بگیرند؟

واژه پرخوری (Binge) چه معنایی دارد؟

معنای کلمه پرخوری ( binge ) در طول سالها تغییر کرده است. طبق فرهنگ لغت آکسفورد ، این کلمه در قرن نوزدهم به معنای یک دوره نوشیدن (میخواری ) سنگین بوده است . امروزه فرهنگ لغت ها اغلب این واژه را زیاده روی در خوردن و آشامیدن بیان می کنند .

دانشمندان برای روشن شدن مفهوم این اصطلاح ، تجربیات کسانی را که پرخوری می کنند ، بررسی کرده اند. بنظر می رسد که پرخوری دارای دو ویژگی اصلی است. این دو ویژگی عبارتند از: از دست دادن کنترل بر خوردن و مصرف مقدار بیشتری خوراکی یا آشامیدنی . هرچند این مقدار اندازه مشخصی ندارد.

ویژگی ها

توصیف اشخاص از ویژگی های پرخوری ممکن است بسیار متفاوت باشد.در زیر ویژگیهایی که بنظر میرسد در بیشتر افراد مبتلا به پرخوری وجود دارد، فهرست شده است.

احساسات

اولین لحظات پرخوری می تواند لذت بخش باشد. ممکن است طعم و بافت غذا بسیار لذت بخش به نظر برسد. با این وجود چنین احساساتی بندرت به مدت زیادی ادامه پیدا می کند و به زودی احساس انزجار جای آن را می گیرد. زیرا فرد از اینکه بیشتر غذا می خورد، دچار عذاب وجدان می شود. بعضی از افراد با اینکه نسبت به آن احساس انزجار می کنند به خوردن غذا ادامه می دهند.

سرعت غذا خوردن

معمولا مردم در هنگام پرخوری به سرعت غذا می خورند. بسیاری از افراد تقریباً مثل یک ربات غذا را در دهان خود ریخته و بدون جویدن کافی آن را قورت می دهند . برخی از افراد اصطلاحا برای شستشوی غذا به مقدار زیادی نوشیدنی می نوشند که به احساس سیری در آنها کمک می کند. نوشیدن زیاد نیز به برخی افراد کمک می کند تا بعداً غذا را عمدا بالا بیاورند .

احساس بی قراری و تحریک پذیری

بعضی از افراد در حین پرخوری ممکن است احساس بی قراری شدیدی داشته باشند. این افراد اشتیاق به غذا را به عنوان نیرویی قدرتمند احساس می کنند که آنها را به سمت غذا سوق می دهد. به همین دلیل است که گاهی اوقات این عمل را یک به اصطلاح “خوردن اجباری” نیز می نامند . در این افراد رسیدن و به دست آوردن غذا ممکن است اهمیت فوق العاده ای پیدا کند. این افراد ممکن است غذای متعلق به دیگران ویا غذای دور ریخته را بخورند . اغلب این افراد بیشتر رفتارهای خود برای غذا خوردن را شرم آور ، نفرت انگیز و تحقیرآمیز می دانند.

احساس خلسه و تغییرات در هوشیاری

در هنگام پرخوری مردم معمولاً احساس خلسه می کنند. اگر این حالت خلسه مانند را تجربه کرده باشید ، می دانید که رفتار شما تقریباً خودکار به نظر می رسد ، گویی در واقع شما نیستید که غذا می خورید. البته افرادی در این حین ممکن است تلویزیون تماشا کنند یا موسیقی با صدای بلند گوش دهند. این افراد گاهی سعی میکنند حواس خود را پرت کنند تا مانع از فکر کردن در مورد آن شوند.

مخفی کاری

مشخصه پرخوری این است که به صورت مخفیانه رخ می دهد. برخی از مردم از این کار خود شرمنده اند به طوری که برای پنهان کردن آن بسیار تلاش می کنند و ممکن است سالها موفق شوند. یکی از راه های رسیدن به این هدف این است که وقتی در کنار دیگران هستند ، کمتر غذا بخورند. شاید شما با برخی از راه هایی که مردم رفتار خود را پنهان نگه می دارند آشنا باشید. به عنوان مثال ، بعد از خوردن یک وعده غذایی عادی ، بعضی از افراد بعداً با پنهان کاری برمی گردند و تمام مانده غذاها را می خورند. برخی دیگر بدون ترس از آگاه شدن دیگران ، غذا را به اتاق خواب یا حمام می برند تا آن را بخورند.

از دست دادن کنترل

همانطور که قبلاً اشاره شد ، تجربه نداشتن کنترل بر خوردن یکی از دو ویژگی اصلی پرخوری است. این ویژگی چیزی است که پرخوری را از زیاده روی روزمره متمایز می کند. این تجربه به طور قابل توجهی در افراد متفاوت است. برخی مدت ها قبل از شروع غذا خوردن این احساس را دارند. برای دیگران احساس عدم کنترل با شروع به خوردن غذا به تدریج پدیدار می شود. یا ممکن است ناگهان متوجه می شوند که بیش از حد غذا خورده اند.

جالب اینجاست که برخی از افراد که سالها پرخوری کرده اند ، عنوان کرده اند که حس کنترل نشدن آنها با گذشت زمان کمرنگ شده است . شاید به این دلیل که تجربه به آنها آموخته است که این کار اجتناب ناپذیر است ، بنابراین دیگر سعی نمی کنند در برابر آن مقاومت کنند.

برخی حتی برای آنچه که به نظر می رسد پرخوری اجتناب ناپذیر است ، از قبل برنامه ریزی می کنند . بنابراین برنامه ریزی به این افراد امکان می دهد تا حدی کنترل زمان و مکان غذا خوردن خود را بدست گیرند و در نتیجه تأثیر آنها را به حداقل برسانند. بنابراین احساس می کنند کنترل خود را از دست نداده اند. در حقیقت این چنین نیست ، زیرا آنها هنوز هم قادر به جلوگیری از وقوع آن نیستند. بعلاوه ، بسیاری از این افراد اعلام کردند که پس از شروع غذا خوردن قادر به قطع غذا خوردن نیستند. حتی گاهی اتفاقاتی مانند زنگ خوردن تلفن یا درب منزل ممکن است موقتا پرخوری را قطع کند ولی فرد بلافاصله پس از برطرف شدن محرک به آن ادامه دهد.

افراد چگونه پرخوری می کنند؟

افراد در میزان مصرف بیش از حد و غذاهایی که می خورند بسیار متفاوت هستند . بنابراین افتراق یک زیاده روی معمولی با اختلال پرخوری دشوار و متفاوت است.

تعداد و مدت زمان

طبق معیارهای انجمن روان پزشکی آمریکا برای تشخیص اختلال خوردن پرخوری عصبی (bulimia nervosa) یا اختلال پرخوری (binge eating disorder) ، این عمل فرد باید حداقل هفته ای یک بار اتفاق بیفتد. این آستانه در طی سالها تغییر کرده است. در مورد این معیار این انتقاد وارد است که افرادی که کمتر از این تعداد یا به طور متناوب پرخوری می کنند ، کمتر دچار اختلال می شوند ، در حالی که غالباً چنین نیست. در نتیجه ، پزشکان اغلب در هنگام تشخیص از این معیار ها چشم پوشی می کنند. آنچه مهم است این است که آیا پرخوری در سلامت جسمی یا کیفیت زندگی فرد تداخل ایجاد می کند یا خیر.

اهمیت فراوانی پرخوری نیز گیج کننده است. اگر “هر چند وقت یک بار” زیاده روی کنید ، آیا این به معنای عدم نگرانی است؟ چه تعداد پرخوری مشکلی ایجاد می کند؟ آیا این اعداد – هر چند وقت یکبار ، برای چه مدت ، در چه بازه زمانی – اگر زیاد می شوند ، تعیین می کنند که مشکل تا چه حد جدی است؟ یا اینکه معیار بهتر باید این باشد که این قضیه چقدر روی زندگی شما تأثیر می گذارد؟

همانطور که در بالا ذکر شد ، در عمل پزشکان نگران اختلال و شدتی هستند که پرخوری در سلامت جسمی یا کیفیت زندگی ایجاد می کند.

پرخوری چه مدت طول می کشد؟

این به عوامل مختلفی بستگی دارد ، یکی از مهمترین موارد این است که آیا فرد بعد از آن قصد استفراغ دارد یا خیر. داده های بیماران در دانشگاه آکسفورد نشان می دهد که پرخوری در میان کسانی که استفراغ می کنند ، به طور متوسط حدود یک ساعت طول می کشد . این زمان در میان کسانی که این کار را نمی کنند ، تقریباً دو برابر طولانی تر است. کسانی که استفراغ می کنند تحت فشار هستند که هر چه زودتر پرخوری را کامل کنند تا بتوانند غذا را بالا بیاورند و در نتیجه میزان کاری جذب شده را به حداقل برسانند.

افراد در مصرف چه غذاهایی پرخوری می کنند؟

اگر از افرادی که پرخوری می کنند بپرسیم “در این زمان چه می خورید؟” آنها معمولا دو گونه پاسخ می دهند. اولین مورد مربوط به ویژگی غذا است، یعنی ممکن است آنها بگویند غذاهای شیرین یا غذایهای حجیم می خورند . پاسخ دوم مربوط به نگرش آنها نسبت به غذا است ، در این صورت ممکن است آنها بگویند “غذای ممنوع” ، “غذای خطرناک” یا “غذای چاق کننده” می خورند. بنظر می رسد بیشتر موارد پرخوری متشکل از غذاهایی است که فرد سعی در اجتناب از آنها و نخوردن آن غذاها دارد.

شاید در بسیاری از موارد اینطور بنظر برسد که در هنگام پرخوری غذاهای حاوی کربوهیدرات( قند و شیرینی جات ) بیشتر مصرف می شود. اغلب افراد ولع به شکلات،بستنی و شیرینی جات را عنوان می کنند. اما نتیجه مطالعات نشان می دهد بیشترین نوع غذاهایی که در یک دوره پرخوری خورده میشود غذاهای چرب و نه غذاهای شیرین هستند.

از سالها پیش ولع مصرف کربوهیدراتها مثل انواع شیرینی جات بیشتر مورد توجه قرار داشت . اما بنظر می رسد ترکیب پرخوری ها با گذشت زمان تغییر می کند و بر اساس آنچه از غذاهایی که در حال حاضر اجتناب می شوند یا “ممنوع” تلقی می شوند ، کنترل می شود. کربوهیدرات ها قبلاً به عنوان غذاهای “بد” در نظر گرفته می شدند و به همین دلیل بطور برجسته در پرخوری ها ظاهر می شدند ، در حالی که اخیراً غذاهای چرب مثل پیتزا بیشتر بعنوان غذاهای بد شناخته می شوند . بنابر این پرخوری ها در سالهای اخیر بیشتر به سمت غذاهای چرب مانند فست فود گرایش پیدا کرده است.

مقدار کالری

مقدار غذایی که در طی پرخوری مصرف می شود ، از فردی به فرد دیگر بسیار متفاوت است. بعضی از افراد مقادیر زیادی غذا مصرف می کنند. گاهی اوقات فرد توصیف می کند که همزمان 15000 تا 20000 کالری خورده است. در یک یک پرخوری معمولی اگر تعداد کالری محاسبه شود ، به عدد 1000 تا 2000 کالری دست پیدا میکنیم . حدود یک چهارم از موارد پرخوری حاوی بیش از 2000 کالری است که نزدیک به متوسط کالری مورد نیاز روزانه بسیاری از خانم ها است.

در چند آزمایش وقتی افراد داوطلب پرخوری شدند و پس از آن ترکیب دقیق خوردن آنها محاسبه شد ، ارقام مشابهی بدست آمده است. از هر پنج بیمار مبتلا به پرخوری عصبی ، یکی بیش از 5000 کالری و از هر ده نفر یکی بیش از 6000 کالری در این زمان مصرف می کند.

هزینه های اقتصادی پرخوری

اگرچه در ایران پژوهشی بر روی هزینه های مالی پرخوری انجام نشده است اما مطالعات انجام شده در سایر کشورها حاکی از این است که مردم ممکن است تا یک سوم از درآمد خود را صرف خرید خوراکی برای پرخوری نمایند.

منبع:

  1. Overcoming Binge Eating SECOND EDITION. The Proven Program to Learn Why You Binge and How You Can Stop.
بدون دیدگاه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

احتباس مایعات در بهبود بی اشتهایی چقدر طول می کشد؟
اختلالات خوردن
احتباس مایعات در بهبود بی اشتهایی عصبی چقدر طول می کشد؟

شاید شما هم موقع درمان بی اشتهایی عصبی با ورم اندام یا ادم edema درگیر شده باشد. و این سوال برایتان پیش آمده باشد که این ورم یا احتباس مایعات در بهبود بی اشتهایی چقدر طول می کشد؟ بی اشتهایی عصبی  یکی از کشنده ترین بیماری های روانی است زیرا می تواند …

چه مدت زمانی طول می کشد تا از بی اشتهایی خلاص شوید؟
اختلالات خوردن
چه مدت زمانی طول می کشد تا از بی اشتهایی عصبی خلاص شوید؟

چه مدت زمانی طول می کشد تا از بی اشتهایی خلاص شوید؟

چگونه اختلالات خوردن می تواند به قلب آسیب برساند؟
اختلالات خوردن
چگونه اختلالات خوردن می تواند به قلب آسیب برساند؟

چگونه اختلالات خوردن می تواند به قلب آسیب برساند؟