در حال حاضر، تخمین زده می شود که ۴۰ درصد از بزرگسالان در ۵ سال گذشته تلاش کرده اند از طریق رژیم غذایی وزن خود را کاهش دهند. رژیم‌های غذایی ذاتا بد نیستند و در برخی موارد ممکن است رژیم‌های غذایی برای سلامت و تندرستی کلی مفید باشند. تشخیص اینکه چه زمانی رژیم غذایی سودمند و مضر است، دشوار است. تصمیم به اتخاذ رژیم غذایی اغلب تحت تأثیر فشارهای اجتماعی، تأثیرات تصویر بدن، توصیه‌های پزشکی، گرایش‌ها و موارد دیگر است.
چگونه می توانیم خوب، بد و زشت فرهنگ رژیم غذایی را پیدا کنیم؟
به رژیم های غذایی مشابه چراغ راهنمایی فکر کنید. برخی از رژیم‌های غذایی مانند چراغ سبز دارای شواهد معتبری برای حمایت از آن‌ها هستند، برخی از رژیم‌های غذایی مشابه چراغ زرد برای کاهش سرعت ما هستند و برخی دیگر چراغ قرمزی برای توقف حرکت ما در این مسیر هستند.
چراغ سبز: زمانی که رژیم غذایی ممکن است کمک کند
وقتی که رژیم غذایی یا روش غذا خوردن تعادل، انعطاف پذیری و رابطه سالم با غذا را تقویت کند، احتمالا برای ما مفید خواهد بود. برای این هدف شرایط زیر بنظر ضروری می رسد:
- توسط کارشناسان تغذیه توصیه شود.
- رژیم غذایی به جای تمرکز بر حذف غذا از افزودن غذاها پشتیبانی کند.
- توسط تحقیقات علمی پشتیبانی شود.
- همه جنبه های سلامت از جمله بدن، ذهن و روابط ما را در اولویت قرار دهد.
- باعث ایجاد احساس خوب در ما شود.
اغلب بر احترام به سلامت فرد تمرکز کند نه عدد وزن.
بیشتر اوقات بتوانیم روی انتخاب های غذایی سالمتر تمرکز کنیم، اما همچنان به خودمان اجازه دهیم همه غذاها را امتحان کنیم.
برخی از این روش های توصیه شده برای غذا خوردن دارای مزایای سلامتی هستند، از جمله بهبود مواردی مانند سلامت قلب، دیابت، مشکلات گوارشی. نمونه ای از این رژیم غذایی مدیترانه ای است که بر آنچه که بیشتر اوقات می خوریم تمرکز می کند و فضایی را برای لذت بردن فراهم می کند.
چراغ زرد: وقتی رژیم‌های غذایی کم کم هشدار خطر می دهند.
چراغ زرد اغلب به ما هشدار می دهد که خطری نزدیک است و بهتر است سرعت خود را کم کنیم.
شروع به زیر سوال بردن توصیه رژیم غذایی کنید اگر:
- رژیم غذایی کاهش وزن را بیش از هر چیز در اولویت قرار می دهد.
- این رژیم توسط رسانه های اجتماعی و اینفلوئنسرها توصیه می شود.
- هیچ داده علمی برای حمایت از پیروی از این رژیم غذایی وجود ندارد.
- رژیم غذایی باعث افزایش احساس گناه و شرم در هنگام خوردن غذاهای خاص می شود.
رژیم غذایی قوانین و محدودیت هایی را در مورد غذا ایجاد می کند. - کاهش وزن با محدودیت کالری با افزایش گرسنگی و افزایش شدید ارزش پاداش غذا همراه است ( لذت غذا خوردن و همزمان احساس گناه بیش از پیش شود) . به عبارت دیگر چرخه محدودیت و پرخوری تداوم می یابد.
چراغ قرمز: زمانی که رژیم به طور بالقوه مضر است متوقف شوید
پس از اینکه نور زرد آگاهی را تشویق کرد، اغلب مفید است که بایستید، یک دقیقه وقت بگذارید و کاوش کنید.
چراغ قرمز : رژیم غذایی ممکن است مضر باشد زمانی که:
- محدودیت شدید ترویج می شود.
- رژیم غذایی کاهش وزن سریع و فوری را تبلیغ می کند.
- پایدار نباشد.
- امکان انعطاف یا آزادی را در انتخاب غذا فراهم نکند.
هم نور زرد و هم نور قرمز باعث می شود افراد به جای بهبود رابطه با غذا، خواسته ها و نیازهای خود را به خطر بیاندازند. این اغلب منجر به حذف مواد غذایی می شود که می تواند منجر به موارد زیر شود:
- کمبود مواد مغذی
- کاهش عملکرد متابولیک
- به خطر انداختن سیستم های بدن
- افزایش خطر برخی از شرایط سلامتی
- اختلال در الگوهای غذایی یا اختلالات خوردن
منابع:
[۱] Contreras, R. E., Schriever, S. C., & Pfluger, P. T. (2019). Physiological and epigenetic features of Yoyo dieting and weight control. Frontiers in Genetics, ۱۰. https://doi.org/10.3389/fgene.2019.01015
[۲] Jacquet, P., Schutz, Y., Montani, J.-P., & Dulloo, A. (2020). How dieting might make some fatter: Modeling weight cycling toward obesity from a perspective of body composition autoregulation. International Journal of Obesity, ۴۴(۶), ۱۲۴۳–۱۲۵۳. https://doi.org/10.1038/s41366-020-0547-1
[۳] Sares‐Jäske, L., Knekt, P., Männistö, S., Lindfors, O., & Heliövaara, M. (2019). Self‐report dieting and long‐term changes in body mass index and waist circumference. Obesity Science & Practice, ۵ (۴), ۲۹۱–۳۰۳. https://doi.org/10.1002/osp4.336
[۴] Tribole, E., & Resch, E. (2020). Intuitive eating: A revolutionary anti-diet approach. St. Martin’s Essentials.