پیشگیری از آلزایمر و پارکینسون با خوردن سیب

خوردن سیب ممکن است به مشکلات زوال شناختی مرتبط با پیری و بیماری های عصبی مانند آلزایمر و پارکینسون کمک کند. به قول معروف با خوردن یک سیب در روز دکتر را  از خود دور نگه دارید.

Chang Y. Lee دانشمند مواد غذایی دریافت که یک ماده مغذی موجود در این میوه می تواند از سلول های مغز موش در برابر آسیب محافظت کند. این ماده مغذی، آنتی اکسیدانی به نام کوئرستین، حتی از ویتامین C که برای مبارزه با بیماری های عصبی در انسان ها شناخته شده است، محافظت بیشتری ایجاد می کند.

کوئرستین متعلق به گروهی از مواد (فلاونوئیدها) است که این روزها مورد توجه زیادی قرار گرفته است. این مواد ترکیبات شیمیایی طبیعی هستند که به رنگ دادن گیاهان کمک می کنند. بیشتر فلاونوئیدها، و همچنین ویتامین ها و مواد معدنی خاص، آنتی اکسیدان های قوی هستند.

آنها رادیکال‌های آزاد مضر اکسیژن را خنثی می‌کنند. اگر رادیکال های آزاد کنترل نشوند، باعث آسیب تجمعی سلولی می شوند که ممکن است منجر به سرطان یا در مورد سلول های مغزی منجر به آلزایمر، پارکینسون یا سایر مشکلات مغزی مرتبط با افزایش سن شود.

لی می گوید: «کوئرستین دارای فعالیت آنتی اکسیدانی بسیار بالاتری در مقایسه با سایر فلاونوئیدها و ویتامین C است. کورستین نه تنها ممکن است به سلول های مغز کمک کند، بلکه ممکن است در واقع سلول های سرطانی را از کار بیندازد.

سیب منبع اصلی کورستین

تحقیقات دیگر نشان می دهد که کورستین ممکن است فواید مختلفی در ترکیب با سایر مواد مغذی داشته باشد. یک مطالعه هلندی نشان داد که مصرف زیاد چای سیاه که علاوه بر کورستین حاوی فلاونوئیدهای مختلف است، خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش می دهد و یک مطالعه فنلاندی نشان داد که افرادی که بیشتر سیب  می خورند کمتر در معرض خطر سکته مغزی هستند.

موادی که از قلب و گردش خون آن محافظت می کنند به طور کلی از مغز نیز محافظت می کنند. بنابراین آسیب به رگ های خونی در مغز ممکن است خطوط ارتباطی بین سلول های عصبی را که زیربنای تمام فعالیت های ذهنی هستند، مختل کند.

لی هنوز نمی تواند با اطمینان بگوید که آیا کورستین می تواند تخریب عصبی در افراد را متوقف کند یا خیر. آزمایش‌های بالینی یا مطالعات روی جمعیت‌های بزرگ مورد نیاز است تا ببینیم آیا نتایج آزمایشگاهی او در دنیای واقعی نیز ادامه پیدا خواهد کرد.

در این بین، لی، صمیمانه خوردن این میوه را به همه توصیه می کند. با توجه به فواید بالقوه کوئرستین، به علاوه سایر خواص مغذی این میوه، او پیشنهاد می کند که مردم یک سیب را به ترکیب میوه ها و سبزیجاتی که هر روز می خورند اضافه کنند.

او خاطرنشان می کند: «یک سیب در روز مقدار قابل توجهی کورستین و فلاونوئیدها را فراهم می کند. مقدار دقیق کورستین در یک سیب بسته به سال، فصل و منطقه ای که این میوه در آن رشد کرده است متفاوت است.

لی پیشنهاد می کند که یک سیب تازه را به جای سس یا آب میوه آن برای میان وعده انتخاب کنید، زیرا کورستین عمدتاً در پوست میوه قرار دارد. او می افزاید: «غذای فرآوری شده ممکن است همیشه شانس از دست دادن ترکیبات فعال را داشته باشد.

او همچنین در مورد مکمل ها هشدار می دهد، زیرا دوزهای زیاد کورستین تصفیه شده ممکن است خطرناک باشد.

https://www.psychologytoday.com/intl/articles/200412/apple-day